银耳洗净

银耳的清洗步骤如下：

剪除根部

使用小刀将银耳根部的黑色部分切割干净，保留中间的黄色部分作为根部。

浸泡与冲洗

将银耳放入冷水中浸泡2小时，期间可以更换一次水，以确保彻底清洗。

另一种方法是，将银耳放入温水中浸泡约十分钟，然后倒掉水并用清水冲洗干净。

去除杂质

浸泡完成后，用手将银耳捏碎，确保每一部分都含有黄色的根部与白色的朵叶，再用水冲洗干净。

可以在温水中加入少许盐或淀粉，搅拌均匀后浸泡银耳，这样可以帮助去除银耳上的细小杂质和残留物。

软化与清洗

将银耳放入温水中，加入适量白醋，浸泡约30分钟，白醋能有效软化污垢，使银耳中的脏东西更易清洗。

最终冲洗

将银耳反复冲洗，直到盆中没有杂质为止。对于干银耳，需要先泡发，然后去除根部，再用水冲洗干净。

通过以上步骤，可以确保银耳清洗得非常干净，从而更好地享受其营养和美味。