茄子木耳馅饺子
茄子木耳饺子的做法如下:
材料准备:
中筋面粉 300克
茄子 2根
木耳 1把
大葱 1根
鸡蛋 4颗
蚝油 1勺
五香粉 1勺
生抽 1勺
香油 1勺
食盐、鸡精 适量
制作步骤:
面团制作
面粉中加入适量盐,慢慢加入凉水揉成光滑面团,醒发30分钟。
馅料准备
木耳提前用温水泡发,加入一小勺白糖加快泡发。
茄子切小丁,撒盐腌制10分钟去水。
大葱切碎,鸡蛋打散炒成金黄色的蛋花。
馅料制作
将腌制好的茄子丁快速翻炒至断生。
木耳切碎,和茄子丁、葱花、蛋花混合。
加入调味料,搅拌均匀。
包饺子环节
将面团分成小剂子,擀成薄厚均匀的圆皮。
包入馅料,捏出漂亮的褶子。
下锅煮制
锅中加入适量清水烧开,下入饺子,水开后加入少许冷水,重复2次后即可出锅。
小贴士:
面团最好醒发40分钟以上,这样饺子皮会更有韧性。
通过以上步骤,你就可以制作出美味的茄子木耳饺子了。