茄子木耳馅饺子

茄子木耳饺子的做法如下:

材料准备:

中筋面粉 300克

茄子 2根

木耳 1把

大葱 1根

鸡蛋 4颗

蚝油 1勺

五香粉 1勺

生抽 1勺

香油 1勺

食盐、鸡精 适量

制作步骤:

面团制作

面粉中加入适量盐,慢慢加入凉水揉成光滑面团,醒发30分钟。

馅料准备

木耳提前用温水泡发,加入一小勺白糖加快泡发。

茄子切小丁,撒盐腌制10分钟去水。

大葱切碎,鸡蛋打散炒成金黄色的蛋花。

馅料制作

将腌制好的茄子丁快速翻炒至断生。

木耳切碎,和茄子丁、葱花、蛋花混合。

加入调味料,搅拌均匀。

包饺子环节

将面团分成小剂子,擀成薄厚均匀的圆皮。

包入馅料,捏出漂亮的褶子。

下锅煮制

锅中加入适量清水烧开,下入饺子,水开后加入少许冷水,重复2次后即可出锅。

小贴士:

面团最好醒发40分钟以上,这样饺子皮会更有韧性。

通过以上步骤,你就可以制作出美味的茄子木耳饺子了。