酸辣瓜腌制法怎么腌制的

酸辣瓜的腌制方法如下：

食材准备

黄瓜2个

红尖椒6个

姜5克

色拉油40毫升

盐5克

白醋30毫升

白糖30克

步骤

1. 先把黄瓜洗净，切成8公分的段。要先横刀切，翻过来再斜刀切成蓑衣黄瓜段。

2. 放入碗中盐腌制30分钟。

3. 将辣椒、姜切成细丝。

4. 锅里放油，烧至冒烟八成热关火。

5. 将辣椒丝、姜丝放入碗中，把热油浇到辣椒丝、姜丝上晾凉。

6. 腌好的黄瓜过水，攥干水分。

7. 放入白醋和白糖，倒入调好的汁和辣椒丝、姜丝翻匀腌制20分钟。

8. 将腌好的黄瓜摆盘，辣椒丝、姜丝放到黄瓜上，倒入糖醋汁即可。