卷盐面包手法

卷盐面包的步骤如下：

高筋面粉、细砂糖、细盐、耐糖酵母粉、水、黄油、裹入黄油、点缀海盐等。

将水与酵母粉倒入搅拌桶，搅拌均匀，然后加入细砂糖和盐，最后加入高筋面粉，揉成光滑的面团。

加入软化的黄油，继续揉至出手套膜。

面团均分为若干等份，稍微按压双边向中折入，底部往上一折然后成为一个类三角形，接着对折密合成为水滴形，再手搓一下即可。

将搓好的水滴小面团放在烤盘上，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个多小时。

取出面团，用手再次搓长一点，根部搓细一些，然后慢慢擀拉成大致长度为60的长条。

在顶部切一小块黄油放在顶部的中间，卷起来，黄油的长度大致是“黄油块”切下的“宽度”的一半。

卷的时候要注意，顺着中间一直卷，不要手偏卷歪了，卷到最后的根部按扁卷起，封口朝下。

将卷好的面包生坯进行二次发酵，发酵到面团的1.5倍大小即可。

在表面喷点水雾或刷上一层薄薄的水，再在中间蘸点“海盐”（粗盐）。

烤箱提前预热200度，放入中层烤制22分钟。

通过以上步骤，你就可以完成卷盐面包的制作了。希望这个食谱对你有所帮助!