印度黄油做面包的做法

印度黄油面包，也被称为帕拉塔（Paratha），是一种流行的印度面饼，通常搭配各种咖喱或酱料食用。以下是一种简单的印度黄油面包做法：

材料

高筋面粉：500克

砂糖：10克

盐：10克

黄油：30克

牛奶：300克

酸奶：30克

干酵母：5克

做法

混合材料：

将高筋面粉、砂糖、盐、干酵母混合在一个大碗中。

添加液体：

在干性材料中加入牛奶和酸奶，搅拌均匀，形成无干面粉的糊状物。

揉面：

将混合物转移到撒了少许面粉的案板上，用手揉成光滑的面团，大约需要10分钟。

第一次发酵：

将揉好的面团放回大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵约50分钟，直到面团体积膨胀为原来的两倍。

分割和松弛：

将发酵好的面团分割成约200克的小剂子，每个剂子滚圆后松弛30分钟。

擀面：

取一个松弛好的面团剂子，用手掌压扁成圆饼状，然后擀成长约30厘米、宽约10厘米的长条形。

第二次发酵：

将擀好的面片放在铺了烘焙纸的烤盘上，再次盖上湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，约30分钟，直到面团体积再次膨胀。

烘焙前处理：

在发酵好的面片表面刷上一层橄榄油或融化黄油。