补气糊糊银耳

补气糊糊银耳，也被称为红枣银耳糊，是一种传统的中华药膳，具有补脾胃、益气血的功效。这种糊状的食物不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，尤其是对身体虚弱、需要补气养阴的人群。

主要食材

干银耳：需要提前用温水泡发，然后撕成小朵，以便更容易出胶。

红枣：选择质量好的红枣，清洗干净后去核，以便食用。

冰糖：根据个人口味适量添加，用于调和味道和增加甜度。

其他辅料：如莲子、枸杞、银杏果等，根据个人喜好和需要添加。

制作方法

泡发银耳：

将干银耳提前用清水泡发，一般需要2-3小时，直到银耳完全展开，变软。然后，将银耳撕成小朵，去掉根部黄色的硬结部分。

准备红枣：

红枣洗净去核，备用。

煮制过程：

将处理好的银耳和红枣放入锅中，加入足够的水。注意，最好使用不锈钢锅或砂锅，避免使用铁锅，以免影响汤品的口感和色泽。同时，凉水下锅更加容易出胶，因此建议在水未烧开时放入银耳和红枣。

加入辅料：

根据个人口味，可以加入莲子、枸杞、银杏果等辅料。先将银耳和红枣煮至软烂，再加入其他辅料，继续小火慢炖。

调味：

炖煮过程中，要时常搅拌，防止银耳粘锅。待银耳出胶、汤汁浓稠后，加入适量的冰糖，继续炖煮至冰糖完全融化，红枣的香甜味也充分融入到汤中。