银耳羹砂锅炖

泡发银耳

银耳提前一晚泡上，第二天会变成很大一朵，也更容易煮出胶质。

泡发好的银耳用剪刀剪成小块或者直接手撕成小朵，越碎越好。

准备其他食材

百合、枸杞、红枣、桂圆等根据需要提前清洗干净。

干莲子提前浸泡二十分钟左右。

雪梨、苹果等水果去皮切块。

炖煮银耳

砂锅放入银耳和百合，先用文火预热一下，然后大火煲20分钟。

加入其他剩余的食材，如泡好的莲子、红枣、桂圆等。

加水没过食材，烧锅里的水烧开，盖上盖子，中火先炖20分钟，然后转小火慢慢煲上一个小时。

根据个人口味加入适量的冰糖，盖上盖子小火再煮20分钟。

注意事项

银耳和水的比例可以参考1:8，也就是1份银耳配8份水，喜欢汤多一点的朋友可以适当增加水量。