青椒鱼加餐

青椒鱼加餐是一道色香味俱全的佳肴，以下是一种简单又美味的做法：

材料

新鲜鱼（草鱼、鲈鱼等）1条

青椒2-3个

姜1小块

蒜3-4瓣

花椒适量

葱1根

盐适量

料酒适量

淀粉适量

鸡蛋清1个

鸡精或味精适量（可选）

食用油适量

高汤或水适量

步骤

准备鱼

将鱼洗净，去骨，切成薄片或丝。

用料酒、盐、淀粉和鸡蛋清腌制鱼10分钟。

处理蔬菜

青椒洗净，去籽，切成片或丝。

姜蒜切末，葱切成葱花备用。

炒香香料

锅中加热油，放入花椒、部分葱段和姜片，炒出香味。

加入泡椒、大蒜和尖椒，炒出香味。