青椒鸡翅丝做法
青椒鸡翅丝是一道美味的家常菜，做法如下：
准备材料
鸡翅中：500克
青椒：2-3个
姜：1小块
蒜：3-4瓣
葱：1根
生抽：1大勺
老抽：1小勺
料酒：1大勺
白糖：1小勺
盐：适量
花椒：少许
干辣椒：适量（可选）
味精或鸡精：少许（可选）
处理鸡翅
鸡翅洗净，剁成两半或四瓣，放入少许盐和料酒腌制10-15分钟，去腥入味。
炒糖色
热锅冷油，放入冰糖8粒，小火加热至冰糖融化成棕色液体，迅速倒入鸡翅翻炒至均匀上色，捞出备用。
炒香配料
锅中留底油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入花椒和干辣椒（如果使用）炒香。