鱼肉怎炖汤
炖鱼汤的步骤如下：
清洗和前处理
清洗鱼，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏、鱼腹内的黑膜和鱼肚里贴着骨头的血，确保鱼身干净。
在碗里放入葱姜丝和水，抓揉几分钟，再将鱼放进去，反复抹几遍，可以去腥增香。
腌制十分钟，冲洗干净后控水，用厨房纸巾去掉水分，让鱼保持干燥。
煎鱼
将鱼放入热锅中，煎至两面金黄。
煎鱼可以提升鱼汤的浓白度和浓郁鲜香，同时使鱼保持完整性。
加水炖鱼
煎好的鱼放入锅中，加入适量开水，放入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖。
炖煮时间要足够，可以选择将鱼骨炖煮2-3小时，使得鱼骨中的胶质充分释放，增加汤的浓稠度。
加入辅料提鲜
可以加入白胡椒粉、草蔻、良姜等调料，增加鱼汤的香味和嫩滑度。
加入番茄、豆腐等辅料，可以提升鱼汤的营养和口感。