炖汤的菜系
炖汤是一种非常受欢迎的中式烹饪方法，它涉及将各种食材放入水中，慢火长时间炖煮，使食材的营养成分充分溶解于汤中，味道鲜美且营养丰富。以下是一些常见的炖汤菜系：
鸡汤类
老母鸡汤：用老母鸡和猪骨熬煮，加入枸杞、淮山等中草药，具有滋补强身的功效。
冬虫夏草鸡汤：将冬虫夏草和鸡肉一同炖煮，补肺益肾。
花菇鸡汤：鸡肉搭配花菇、枸杞等材料，美味兼补。
猪骨类
排骨汤：用排骨、玉米、胡萝卜等搭配，味道鲜美。
猪蹄髈汤：加入猪蹄筋、髀骨，有益关节健康。
猪骨海带汤：猪骨与海带炖煮，富含胶原蛋白。
鱼汤类
鲫鱼豆腐汤：鲫鱼与豆腐搭配，鲜美可口。
草鱼汤：草鱼和枸杞、姜片一同炖煮，有滋阴养颜的效果。
鱼头豆腐汤：鱼头与豆腐搭配，营养丰富。