排骨莲藕煲汤还是蒸好

排骨莲藕可以煲汤也可以蒸，具体选择哪种方式取决于个人口味和营养需求。以下是两种做法的优缺点：

煲汤

优点：

汤汁浓郁，适合喜欢喝汤的人。

莲藕和排骨的营养成分能够充分溶解在汤中，味道鲜美。

可以加入其他药材或调料，增加滋补效果。

缺点：

烹饪时间较长，通常需要1-2小时。

油烟较多，对健康不利。

蒸

优点：

营养成分不易流失，保持原汁原味。

烹饪过程简单，没有油烟，更健康。

排骨和莲藕的口感都非常软糯，适合老人和小孩。

缺点：

汤汁相对较少，可能不如煲汤浓郁。