红烧胡萝卜炖土豆

红烧胡萝卜炖土豆是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

准备食材

土豆削皮切小块，泡入水中2分钟去除表面多余淀粉。

胡萝卜削皮切小块。

香菇去蒂切块。

炒制

热锅冷油，先放入1个八角炒香，再放入胡萝卜、土豆、香菇，中火翻炒2分钟。

加水至刚好没过所有食材，盖上锅盖，转中大火煮5分钟。

调味

加入1汤匙生抽、1/3汤匙老抽、1茶匙盐、6粒冰糖，煮至汤汁收浓。

起锅装盘，撒上少许白芝麻和葱花点缀。

方法二：简单做法

准备食材

胡萝卜200克，土豆200克。

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量。

炒制

胡萝卜、土豆去皮，切成块状备用。

开火，放入油，炒葱、姜。

放入胡萝卜块，翻炒。

待胡萝卜块炒黏，加入土豆块。

加入少许水，待水炖没，倒入酱油。

加入盐，翻炒熟即可。

方法三：甜味做法

准备食材

土豆一个，胡萝卜一个。

毛豆适量，姜切碎。

炒制

土豆、胡萝卜去皮，切成滚刀块，洗去淀粉，放入盘中备用。

毛豆剥去外皮，姜切碎，炒锅中放入适量油，油热后将姜碎放入锅中炒香，然后加入一勺白砂糖，炒出糖色。

将剥好的毛豆倒入锅中，翻炒均匀。

将胡萝卜块和土豆块倒入锅中，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、五香粉、生抽。

加少许清水，盖上锅盖焖一会。

加一小勺红糖，搅拌均匀后收干汤汁。

出锅装盘，撒适量小葱。

方法四：简易做法

准备食材

土豆和胡萝卜分别洗净削皮，滚刀切成块。

炒制

锅内热油，用葱和蒜炝锅，倒入胡萝卜，加入土豆翻炒一下。

倒入适量酱油，加适量水和食盐。

盖盖焖10分钟，大火收汤。

方法五：豪华做法

准备食材

土豆两个，胡萝卜一个。

葱花、蒜瓣、生姜、香叶、花椒、八角、朝天椒、青椒、香菜、小米椒。

耗油、老抽、冰糖、盐、香油、淀粉。

炒制

土豆胡萝卜切块，加油，冷油放花椒，花椒变黑前全部捞起扔掉。

放胡萝卜翻炒三十秒左右，放入葱姜蒜、香叶、八角、干辣椒或小米椒等所有配料，翻炒一分钟后加入土豆翻炒。

翻炒一会后放老抽，放耗油，翻炒片刻加水至淹没土豆，大火烧开，小火炖十五到二十分钟。

炖差不多了放两块冰糖，放入青椒，撒适量盐，差不多一勺多一点，半碗水加入1到2勺淀粉拌匀后，倒入锅中，大火滚开收汁，淋入香油，撒上香菜。

以上是几种不同的红烧胡萝卜炖土豆的做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。