豌豆芹菜怎么炒

芹菜炒豌豆是一道简单美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

豌豆：300克

芹菜：200克

大蒜：2瓣

干辣椒：1个（可选）

植物油：适量

盐：适量

酱油：少量（可选）

制作步骤：

豌豆处理

将豌豆用清水泡发4小时以上，直到完全泡开。

或者将豌豆在加了盐的沸水中焯水，然后捞出沥干水分。

芹菜处理

将芹菜洗净，切成小段或丁。

蒜和辣椒处理

大蒜切末，干辣椒切段（如果使用）。

炒制

起锅烧油，油热后放入大蒜末和辣椒段，爆炒出香味。

加入泡发好的豌豆，翻炒均匀。

如果豌豆没有事先煮熟，可以加入一小碗清水，盖上锅盖焖煮20分钟左右，直到豌豆变软。

加入切好的芹菜段，继续翻炒。

根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢，也可以加入少量酱油提鲜。

最后，加入芹菜叶炒一分钟，然后起锅装盘。

小贴士：

豌豆泡发时间越长，炒出来的口感越软糯。

焯水可以缩短炒制时间，保持豌豆的翠绿色和脆嫩口感。

炒制过程中可以根据个人口味调整调料的用量。

这样一道色香味俱全的芹菜炒豌豆就完成了，快试试看吧!