王老四臭豆腐起源

王老四臭豆腐的起源存在 多种说法，以下列举几种较为可信的解释：

传说朱元璋在年少时因贫困拾起人家丢弃的过期豆腐，以油煎之后食用，觉得味道鲜美。后来他成为军事统帅，命令全军共吃臭豆腐庆祝胜利，从而使臭豆腐的美名广为流传。

清代康熙八年，安徽举子王致和进京赶考未中，留京谋生。他尝试将豆腐切成小块，加盐和花椒封在坛子里，结果豆腐变色生毛，味道却鲜美无比。王致和后来将这些豆腐出售，大受欢迎，臭豆腐由此在民间流传开来。

明代学者何日华在著作中提到，安徽黟县人喜欢在夏秋之际用盐使豆腐变色生毛，擦洗干净后投入沸油中煎炸，有海中鳄鱼的味道。

综合以上几种说法，王老四臭豆腐的起源可能与朱元璋和王致和的故事有关，但具体起源时间和人物仍有争议。可以推测，臭豆腐可能是由于豆腐在特定条件下（如加盐腌制后煎炸）产生独特风味，从而逐渐在民间流传开来。