甜品莲藕的做法

甜品莲藕的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：经典甜品莲藕

食材：

莲藕 2 节

糯米 200 克

红糖 100 克

冰糖 50 克

水 适量

枸杞 少许（可选）

桂圆 少许（可选）

红枣 适量

桂花糖浆 少许（可选）

步骤：

1. 将糯米提前浸泡 4 小时以上或过夜，确保糯米充分吸水。

2. 将莲藕去皮洗净，切去一端。

3. 用筷子辅助，将糯米塞入莲藕的孔洞中，可以用一根细木棒轻轻压实，但不要塞得过紧。

4. 切下来的一头，塞满糯米，盖上，用牙签固定。

5. 将清洗好的红枣、枸杞、桂圆放入锅中。

6. 将塞好糯米的莲藕放入锅中，加入足够的水没过莲藕，放入红糖和冰糖，大火烧开，转小火煮 2 小时左右，直到糯米熟透，汤汁略浓稠。

7. 煮好的莲藕可以在蜜汁中浸泡一段时间，让味道更加浓郁。

8. 将浸泡好的莲藕取出，拔掉牙签，切成约 1 厘米厚的片。

9. 放入盘中，再淋上少许桂花糖浆，即可食用。

方法二：桂花酱甜莲藕

食材：

莲藕 1 节

糯米 适量

冰糖 适量

桂花酱 适量（或者干桂花加上蜂蜜/红糖自制）

步骤：

1. 糯米浸泡：提前将糯米用水浸泡至少 4 小时以上，最好过夜。

2. 处理莲藕：选取一段粗壮、直长的新鲜莲藕。将莲藕洗净后去皮，保留两端不要切掉，但要清理干净。从一端切开约 3 厘米厚的盖子备用。

3. 填装糯米：把泡好的糯米沥干水分。通过开口处用筷子或者其他工具小心地把糯米塞入莲藕孔内，直至填满，并轻轻压实。最后把之前切下的“盖子”重新盖回原位，并用牙签固定住防止糯米漏出。

4. 蒸煮：将填好糯米的莲藕放入锅中，加入足够的水没过莲藕，同时放入几块冰糖增加甜味。大火烧开后转小火慢炖大约 2 小时左右，直到莲藕变得非常软糯为止。

5. 制桂花酱汁（如果使用的是干桂花）：在一个小锅里加少量水与适量的红糖（或蜂蜜），加热至糖完全溶解。关火后加入干桂花拌匀即成桂花酱汁。

6. 当莲藕煮到足够软糯后，取出稍微放凉一些。取出牙签，将莲藕切成片状摆盘。浇上调好的桂花酱汁即可享用。注意：放置一段时间味道更加融合后，冷藏后再吃风味更佳。

方法三：潮味甜莲藕

食材：

莲藕 1 节

糯米 适量

冰糖 适量

桂花 少许

白芝麻 少许

葱珠油 适量

步骤：

1. 糯米洗净后用温水浸泡 60 分钟，沥干备用。

2. 将莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉 2.5cm，留做盖子，用筷子将糯米填入莲藕内，一定要填紧，加蒂盖，用几根牙签固定封口，塞进莲藕中后再用水浸泡，糯米吸水发胀，才不会从莲藕中掉出来。

3. 用糖浆熬煮，便成诱人的甜莲藕了。将莲藕切片，淋上葱珠油，撒上炒好的白芝麻，便可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。