红烧油炸莲藕
红烧油炸莲藕是一道美味的传统菜肴，结合了莲藕的脆嫩和油炸的香脆。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
莲藕 2节
鸡蛋 2个
盐 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
黑芝麻 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
小葱 适量
白醋 1勺
玉米淀粉 2勺
蒜香椒盐粉 适量
植物油 适量
做法步骤
准备莲藕
莲藕去皮切成片，再切成细丝，用清水洗去多余淀粉。
将藕丝放入沸水中焯烫3分钟，捞出过凉白开，沥干后放入碗中。
调制面糊
在藕丝中加入两个蛋黄、盐、鸡精、胡椒粉，用手抓拌均匀。
加入两勺淀粉、两勺黑芝麻，继续抓拌均匀，使藕条均匀裹上糊。