西蓝花胡萝卜炒虾仁

西蓝花胡萝卜炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，做法如下：

食材准备

西蓝花 1颗

胡萝卜 1根

虾仁 200克

葱姜蒜适量

盐 适量

糖 少许

生抽 1勺

料酒 1勺

淀粉 1勺

食用油 适量

处理食材

西蓝花洗净，切成小朵，用盐水浸泡10分钟后，再用流动水冲洗干净。

胡萝卜去皮，切成薄片或小块。

虾仁去头去壳，去虾线，洗净后放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

焯水

锅中加水烧开，放入西兰花和胡萝卜焯水2-3分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

虾仁也放入开水中焯烫3分钟，捞出备用。

炒制

锅中倒入适量食用油，油温温热时放入葱姜蒜翻炒爆香。

加入虾仁翻炒至变色，再加入焯好水的西兰花和胡萝卜，翻炒均匀。

加入盐、糖和生抽调味，继续翻炒均匀，使各种食材充分融合。

最后，可以加入少量水淀粉勾芡，使菜品更加鲜美。

出锅

将炒好的西蓝花胡萝卜炒虾仁盛入盘中，即可享用。

这道菜的营养互补，西蓝花富含维生素C和膳食纤维，胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，虾仁则提供优质蛋白质和多种微量元素，是一道简单易做且营养丰富的家常菜。