黄瓜和金针菇的做法

1. 凉拌黄瓜金针菇

食材准备：

黄瓜 1根

金针菇 200克

小米辣 2-3个

调料：生抽 2勺、陈醋 1勺、花椒油 半勺、辣椒油 1勺

制作流程：

1. 水开煮金针菇：锅中烧水，水开后加入金针菇，烫2分钟，然后捞出放入冷水中漂凉。

2. 准备蔬菜：黄瓜切成细丝，小米辣切成小圈。

3. 调料准备：在碗中加入生抽、陈醋、花椒油、辣椒油。

4. 加入材料：将烫好的金针菇、黄瓜丝和小米辣放入同一个碗中。

5. 拌匀味道：用筷子轻轻拌匀所有材料，确保每一根黄瓜和金针菇都裹上调料。

6. 静置入味：稍微静置5分钟，让味道充分融合。

2. 金针菇拌黄瓜

食材准备：

黄瓜 100克

金针菇 100克

胡萝卜 50克

蒜末、葱花各少许

调料：盐 3克、食用油 2毫升、陈醋 3毫升、生抽 5毫升、鸡粉、辣椒油、芝麻油各适量

制作流程：

1. 黄瓜切成丝，胡萝卜切成丝，金针菇切去根部。

2. 锅中加水烧开，放油、盐，倒入胡萝卜煮半分钟后放入金针菇煮至熟透，捞出备用。

3. 将黄瓜丝倒入碗中，放盐拌匀，倒入金针菇、胡萝卜。

4. 放入蒜末、葱花、鸡粉、陈醋、生抽，淋入少许辣椒油、芝麻油拌匀，装盘即可食用。

3. 金针菇黄瓜拌木耳鸡蛋

食材准备：

黄瓜 2根

金针菇 200克

木耳 50克

鸡蛋 2个

大蒜 2瓣

小米辣 2个

调料：生抽 2勺、香醋 1勺、白糖 1勺、辣椒油 1勺、白芝麻 少许

制作流程：

1. 黄瓜洗净，用刀拍散，切成小段，放入大碗中。

2. 金针菇去根，洗净后焯水1分钟，捞出过凉水，沥干备用。

3. 木耳泡发后撕成小朵，同样焯水1-2分钟，过凉水，沥干水分。

4. 鸡蛋放入冷水锅中煮熟，剥壳后切成小块。

5. 调制酱汁：在小碗中放入蒜末、小米辣，加入生抽、香醋、白糖、辣椒油和白芝麻，充分搅拌，直到糖完全溶解，酱汁浓稠香辣。

6. 将黄瓜、金针菇、木耳和鸡蛋一起放入大碗中，准备拌菜。

7. 将调好的酱汁淋在食材上，用筷子轻轻拌匀，使每一块食材都均匀地裹上酱汁。

8. 静置提升口感：将拌好的凉菜静置5-10分钟，让食材充分吸收酱汁的味道，口感会更佳。

9. 装盘享。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和搭配食材，制作出美味的黄瓜金针菇菜肴。