鱼和羊炖汤

鱼和羊炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是几种不同的鱼和羊炖汤的做法，供您参考：

经典鱼羊汤

用料：羊肉一斤，鲫鱼一条，姜三片，葱半根，盐两勺，豆腐一块。

做法：

1. 鱼处理干净，浸泡在茶叶里去腥。

2. 羊肉切块，浸泡在凉水中去膻，半小时后沸水去血水，盛出来备用。

3. 豆腐切成小块备用。

4. 熟锅后，葱花姜片爆香，把鱼放进去，煎两遍，倒入热水。

5. 把羊肉和豆腐放入，放盐，20分钟左右就可以出锅了。

豪华鱼羊汤

用料：羊腿肉800克，鲫鱼一条（稍大的），姜1小块，葱适量，料酒适量，盐1勺，胡椒粉1勺，红枣3-4颗，枸杞一小撮，当归4根须子，黄芪片3片，香菜，葱花适量。

做法：

1. 羊腿肉切块用清水泡2小时，洗净血水，冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥。

2. 炖锅里加入姜片、葱段、红枣、当归、黄芪片，盖好盖子开始炖。

3. 鲫鱼处理干净，两面煎至微微焦黄，加入开水，大火炖5分钟，鱼汤变奶白。