东北萝卜炖汤做法

东北萝卜炖汤的做法如下：

食材准备

主料：白萝卜1000g，猪肋排300g，生姜20g，葱白2根，香菜适量。

调味料：料酒30ml，盐适量，白胡椒粉少许，玉米淀粉20g。

烹饪步骤

将白萝卜去皮切成小块，猪肋排洗净焯水，生姜切片，葱白切段。

焯好的排骨放入锅中，加入适量清水（水量要没过食材），倒入料酒，放入姜片和葱白。大火烧开后转中小火炖煮20分钟左右，让排骨充分释放鲜味。

等排骨变得软嫩时，加入萝卜块。萝卜块不要切得太小，以3-4厘米见方为宜，这样既能保持萝卜的形状，又能充分入味。

继续用中小火炖煮约15分钟，直到萝卜变得透明，能轻易用筷子戳透为止。

最后的步骤很关键，要调味点缀。先加入适量盐调味，然后用玉米淀粉勾芡。具体做法是将玉米淀粉用少许冷水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，同时用勺子轻轻搅拌。这样可以让汤汁变得浓稠，呈现出诱人的乳白色。

其他做法

可以加入豆腐块、木耳与龙口粉丝等配料，增加口感和营养。

也可以加入虾皮提鲜，最后放几滴香油与香菜增加风味。