炖汤怎么隔油
炖汤时去除油脂的方法有多种，以下是一些常见且有效的方法：
使用冰块
将冰块放在不锈钢汤勺上，汤勺底部在汤的表层上绕几个圈。低温的汤勺会吸附浮在汤面上的油脂，因为油脂在低温下会凝固。用纸巾擦掉汤勺底部的油脂，重复几次，直到汤上面的油几乎去除干净。
使用吸油布
用吸油布覆盖在油层和浮沫上，等吸油布上沾满油脂后捞起，换一块吸油布再吸，直到吸干净为止。吸油布可以清洗干净后多次重复使用。
也可以用纯棉等材质的布，开水煮一次后晾干，用来做吸油布。
使用吸油食材
放入茄子、竹笋、腐竹、柚子皮、新鲜桔皮、粉丝、粉条等吸油性强的食物放进汤里吸油，这样不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
低温静置
将做好的汤静置，冬天的时候，油脂自然会凝固，然后用汤匙舀去油脂即可。
使用隔油勺
可以使用专门设计的隔油勺，如不锈钢隔油勺，能够有效阻挡油分，让汤更加清爽。