牛腩竹笋炖汤

牛腩竹笋炖汤是一道美味且营养丰富的佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材

主料：

牛腩：500克

鲜嫩竹笋：200克

配料：

姜：5片

葱：2根

大蒜：6瓣

干辣椒：10个

火锅底料：1勺

香叶：2片

桂皮：1块

八角：2颗

调料：

料酒：2勺

生抽：2勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

白糖：1勺

辣椒粉：1大勺

鸡精：适量

盐：适量

步骤

焯水去腥

牛腩洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段和2勺料酒。

大火烧开，撇去浮沫后捞出牛腩，沥干备用。

竹笋焯水

竹笋去壳后切成段。