面条加高汤

面条加高汤是一种非常美味的组合，能够显著提升面条的风味和口感。以下是一些制作面条高汤的详细步骤和技巧：

材料：鸡骨架或猪骨500克、清水3000毫升、姜片3-4片、葱段2根、料酒适量、盐少许。

步骤：

将鸡骨架或猪骨用清水洗净，放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫。

焯水后，将骨头捞出清洗，再次放入锅中，加入清水、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖至少2小时，期间撇去浮油，让汤面保持清晰。

炖好的高汤加入少许盐调味，过滤掉骨头和葱姜，即可使用。多余的高汤可分装冷冻保存，随取随用。

水开后放入面条：水开后放入面条，煮至八分熟（大约2-3分钟，具体看面条厚度），别煮太久，否则面条会变得太软失去劲道。

过凉水：煮好的面条捞出过凉水，可以让面条更有弹性。

基础调味：将熬好的高汤倒入锅中，加生抽、老抽、胡椒粉，尝一尝咸淡，再根据口味调整盐的量。

加入面条：煮开后，加入面条稍稍煮一下，让面条吸收汤汁的精华。

避免重油：自己在家煮面时，不必放重油，可以适量调入一些橄榄油或菜油，这样煮出的面条不仅不粘锅，而且更美味健康。

鸡蛋：在煮面的同时，可以加入鸡蛋，提升颜值和营养。

蔬菜：如胡萝卜、青菜等，可以在煮面时加入，增加口感和营养。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味且富有层次感的高汤面条。建议在家尝试，不仅健康，还能根据个人口味进行调整，享受烹饪的乐趣。