如何辩解真假粉条和面条
要鉴别真假粉条和面条，可以从以下几个方面入手：
粉条鉴别方法
看外观
真粉条颜色通常不鲜亮，如红薯粉条颜色微微发黄或偏深褐色，粗细不均匀，偶尔有小气泡。
假粉条颜色可能过于洁白、均匀或艳丽不自然。
用手折
真粉条质地较硬且脆，容易折断，折断后截面不规整。
假粉条可能比较有韧性，不易折断，可能添加了明胶等物质。
闻气味
真粉条应有原料本身的香味，如红薯粉条有淡淡的红薯香味。
假粉条可能有刺鼻的异味或酸味。
燃烧测试
真粉条燃烧后会膨胀成白色灰，有烧面粉的焦香味。
假粉条燃烧后可能有黑色硬块或刺鼻味道。