油炸辣椒圈的做法

辣椒：选择不辣的辣椒，如甜椒，以便小朋友也可以食用。

鸡蛋：1-2个，用于腌制辣椒圈。

面粉：适量，用于裹辣椒圈。

玉米粉：适量，用于裹辣椒圈，使炸出来的辣椒圈更酥脆。

十三香、鸡粉、黑胡椒、蚝油：适量，用于腌制辣椒圈增加香味。

盐：适量，用于腌制辣椒圈。

油：适量，用于炸辣椒圈。

白芝麻：适量，用于撒在炸好的辣椒圈上增加美观。

步骤1：将辣椒洗净，切成两厘米左右的段。

步骤2：将切好的辣椒段放入盆中，加入十三香、鸡粉、黑胡椒、蚝油和适量的盐，搅拌均匀后腌制一会儿。可以加入1-2个鹌鹑蛋或鸡蛋，搅拌均匀。

步骤3：将腌制好的辣椒段加入面粉和玉米粉，搅拌至每一个辣椒圈上都均匀地裹上面粉和玉米粉。

步骤4：锅中倒入足够的油，烧至七成热（放入筷子会起小气泡），然后改中火下辣椒圈炸。

步骤5：炸至辣椒圈表面金黄，捞出控油。

步骤6：取少量白芝麻，放入微波炉大火烤一分钟，或者放入干净的锅里炒一下，使芝麻熟透。

步骤7：将熟芝麻撒在炸好的辣椒圈上，增加美观。

如果怕辣，可以选择不辣的辣椒品种，或者在腌制和炸制过程中多换几次水。

炸辣椒圈时，油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，如十三香、鸡粉等。

这样，美味的油炸辣椒圈就制作完成了，可以搭配其他菜肴食用，非常下饭。