油条发面不用泡打粉吗
传统的油条制作方法并不需要泡打粉，而是依靠酵母赋予面团自然的发酵力。以下是一种不依赖泡打粉的家庭自制油条的方法：
配料
高筋面粉：300克
酵母：3克
盐：3克
鸡蛋：1个
牛奶：160克（或根据个人口味调整）
糖：少许（可选）
制作步骤
1. 将面粉、白糖、盐、酵母混合在一个大碗中。
2. 打入鸡蛋，然后慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。
3. 将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀一倍。
4. 发酵完成后，将面团取出，稍微揉搓几下，然后分成若干个小剂子。
5. 将每个小剂子擀成约1厘米厚的长条，两端捏紧，防止油炸时散开。
6. 锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180°C），将油条面胚逐个放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄色，然后翻面继续炸至另一面金黄酥脆。
7. 炸好的油条捞出，放在吸油纸上沥油，即可享用。