冬天热水发面多久

冬天发面的时间主要受到温度的影响。在低温条件下，面团发酵速度较慢，因此需要更长时间来完成发酵过程。以下是一些具体的建议：

一般需要3小时左右：

在冬天气温较低的情况下，面团发酵速度较慢，通常需要3个小时左右才能完全发酵。

使用热水可以缩短发面时间：

在一个蒸锅中放入70度左右的热水，然后把揉好的面团放在蒸架上，盖上锅盖进行发面，这样可以人为控制发面的环境湿度，缩短发面时间，起到更好的发面效果。

利用热水提高温度：

将面团和一盆热水放在同一个盒子里或者放在有热水的蒸笼里，利用热水提高面团周围的温度，使面团中的酵母活性增加，在四十分钟左右完成发酵。

适当延长发面时间：

如果温度适宜，比如在28度左右，发面的时间大约为2-3小时，但如果是冬天，发面的时间就要加长至10小时左右，醒面时间约为20-30分钟。

控制好温度：

冬天要想较好的醒发包子，首先要准备好面粉和清水，在清水里面加入白醋和小苏打，搅拌均匀后加到面粉中，边倒变搅拌，揉成面团之后盖上保鲜膜放到暖炉或者空调旁醒发30分钟左右。

综合以上建议，如果条件允许，可以使用热水来缩短发面时间，但具体时间还需根据当天的室温、面团本身的温度等因素来调整。一般来说，冬天发面大约需要3小时左右，但可以通过一些方法来优化发酵过程。