笋酱的做法大全图解

笋酱的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 食材洗净后，分别切丁备用。

2. 起锅烧油，将肉末下锅炒熟，并用水焯一下去掉血沫。

3. 倒入香菇粒和笋干，翻炒1分钟后倒入姜末、蒜末。

4. 倒入秘制豆瓣酱，搅拌均匀。

1. 山上采摘的野生小竹笋剥壳后加水煮到断生，然后放入冷水中浸泡一夜。

2. 将小笋切细，沥干水分。

3. 锅中烧油，待油热后加入鸡胸肉粒煸炒出水分，再加入小笋煸炒，加入辣椒粉提亮颜色。

4. 煸炒至水份去除后，加入食盐、鸡精、花椒粉。

1. 笋子去皮、切片或切丁，调味料包括盐、糖、酱油等，辅料可以是葱姜蒜等。

2. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入笋子翻炒至变软。

3. 加入调味料，煮至汁水收干即可。

1. 笋子洗净切丁沥干水分。

2. 放入菜籽油入锅烧热，放入腊肉炒至变透明，笋丁下锅翻炒片刻后加入和笋丁差不多高度的清水，盖上锅盖煮。

3. 待水稍少时开盖加入盐、酱油、糖、豆瓣酱、黄酒、生抽等佐料，翻炒均匀后盖上锅盖小火烧干，水烧干翻炒片刻盛出即可。

1. 春笋焯水切丁，肉末、姜末、蒜末、小米椒备用。

2. 锅中油热放入肉末炒散，放入姜蒜和小米椒末，放入一勺豆瓣酱和一勺黄豆酱。

3. 放入春笋丁翻炒，放入一勺生抽和一勺老抽，放入和笋丁平齐的水煮三分钟。

4. 最后放入一勺水淀粉勾芡，淋入一勺芝麻油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味料，制作出美味的笋酱。