商用发面馒头做法

商用发面馒头是一种以面粉、酵母、糖和水为主要原料，通过发酵和蒸制工艺制成的食品。下面是一种常见的商用发面馒头做法：

材料

面粉：500克

温水：约260克

酵母粉：3克

白糖：1汤匙

食用油：适量（可选）

步骤

和面

将面粉倒入大盆中，加入白糖和酵母粉。

缓缓倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直至面粉成絮状。

如果喜欢更柔软的面团，可以适当加入一些食用油。

第一次发酵

将面絮揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。

排气和塑形

发酵好的面团取出，用力揉搓至光滑，然后分成若干个小剂子。

将每个剂子揉成馒头的形状，并进行二次发酵约15分钟，直到馒头变得轻飘飘的。

蒸制

蒸锅加水烧开，将馒头生胚放入蒸笼中，注意保持一定的间距，防止粘连。

盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整。