自发面粉怎么做蒸包子
使用自发面粉制作包子的步骤如下：
准备材料 ：自发面粉、水、擀面杖、蒸笼、包子馅儿。
和面
将温水（水温要低于40℃）加入自发面粉中，搅拌均匀，揉成中等偏软的面团。
将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发30分钟左右。
制作包子皮
醒发好的面团揉搓排气，然后揉搓成长条，切成均匀大小的剂子，将小剂子整理成圆形。
将剂子擀成中间厚、边缘薄的包子皮。
包馅
将调好的包子馅放入擀好的包子皮中，包成包子。
二次发酵
将包好的包子进行二次发酵，大约30分钟。
蒸煮
将发酵好的包子放入蒸笼中，间隔一些距离防止粘连。
煮沸水后，将蒸笼放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟，直到包子蒸熟。
完成
将蒸好的包子取出，即可食用。
小贴士：
发酵时间和温度会影响包子的口感，温度适宜的情况下（20°C-40°C）发酵效果最佳。
蒸煮时要用中火，避免火太大导致包子皮破裂。
蒸好的包子不要急于取出，焖一分钟后再开盖，以防止包子突然遇冷空气而塌陷。
通过以上步骤，你可以制作出松软的包子。希望这些信息对你有所帮助!