热水发面做法
热水发面是一种快速发酵面团的技巧，适用于需要快速发酵的面团，如面包和馒头。以下是一种常见的热水发面做法：
材料准备
面粉：150克
酵母：2克
牛奶：2勺
奶粉：1勺
盐：1克
糖：40克
温水：80克
混合材料
将所有材料混合在一起，中间挖一个洞，将温水倒入洞中。
用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
第一次发酵
将揉好的面团盖上保鲜膜，放入蒸锅中。
蒸锅中烧热水烫手即可，关火后把面盆放入蒸锅的水中，盖上盖子。
重复此过程三次，每次间隔约20分钟，总共需要大约一个小时左右发好面。