面粉做饺子发面

面粉做饺子发面的步骤如下：

一般选用饺子专用小麦粉，这种面粉口感劲道、麦香浓郁。

将面粉倒入大盆里，加少许盐，盐是为了增加面粉的劲道，使饺子吃起来口感更好。

发面用温水，而饺子皮则要用凉水即可，一点点地加入凉水，搅拌成絮状。

先揉成一个简单的面团，盖上湿布醒15分钟，再揉成一个光滑的面团，接着再醒15分钟，再继续揉，可重复揉面3次，最后盖上湿布醒1小时左右。

醒面可以使面皮更加柔软，蒸出来的饺子口感更好。

醒面时间可以根据季节和温度进行调整，温度较高时适当缩短醒发时间，温度较低时适当延长醒发时间。

醒好的面团揉成光滑的面团，分成小剂子，擀成薄薄的饺子皮。

馅料可以根据个人口味进行搭配，一般包括粉条、胡萝卜、鸡蛋、豆腐等，加入适量的盐、五香粉、鸡精和熟油，搅拌均匀。