发面呈黄色

发面黄色的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：

发面时使用的碱过量会导致面团变黄。一般一斤面粉放5克左右即可。如果碱放多了，可以通过加一些酸性物质（如醋或柠檬汁）来中和。

使用酵母粉发酵法而不是传统的碱发酵法，因为酵母不会产生酸，从而避免了面团变黄的问题。

面粉的质量也会影响发面的颜色。质量好的中筋粉和酵母伴侣可以改善发面颜色。

如果在发面过程中加入了过多的小苏打，会导致面团变黄。可以通过加一些酸性物质（如醋或柠檬汁）来中和。

面粉如果存放不当受潮变干，也可能导致发面时变黄。

头发变黄有时是遗传因素导致的，这种情况通常不需要特殊处理，可以通过染发等方式改善。

长期营养不良，缺乏蛋白质、维生素、微量元素等，也会导致头发变黄。

某些疾病如黄疸型肝炎等也可能导致头发变黄。

综上所述，发面黄色的原因多种多样，可以根据具体情况采取相应的措施来改善。如果是因为碱过量或小苏打放多了，可以通过加酸性物质来中和；如果是面粉质量问题，可以选择高质量的面粉和酵母；如果是遗传或营养不良导致的头发变黄，则需要通过调整饮食或治疗疾病来改善。