阿胶黄酒炖鸡蛋的做法

阿胶黄酒炖鸡蛋的做法如下：

阿胶一块

黄酒100克

酒酿一勺

鸡蛋一个

红糖8克

可选：红枣几颗、当归一片

将阿胶放入黄酒中浸泡至少3天以上，每晚睡前一小勺，或早上取2勺加自制无添加酒酿一勺、水150克、红糖8克，煮至沸腾后冲入搅散的蛋液里焖3分钟。

阿胶打碎，红枣去核，与冰糖一同置炖盅内，加黄酒少许和清水150毫升，隔水用中火炖1小时，取出鸡蛋剥壳，再放入炖盅内炖半小时。

另一种做法是，阿胶糕3-5片（或阿胶粉）与酒酿2大勺、鸡蛋1个、红糖少许、适量清水放入耐热的大碗，静置后打入生鸡蛋，上锅蒸20分钟左右，或直接将鸡蛋煮熟后放入已烊化阿胶、酒酿、红糖的奶锅中烧开，再放入去壳的鸡蛋煮10分钟。

阿胶黄酒炖鸡蛋具有补血止血、滋阴润燥的功效，适用于气虚、血虚、免疫力低下的人群食用。

红枣有益气养血、安神、健脾益胃的作用，鸡蛋含有丰富的卵磷脂，具有健脑益智、保护肝脏、调节免疫的作用。

阿胶的浸泡时间越长，其功效成分溶解越充分，口感也越好。

红枣和当归可根据个人体质和需要适量添加，以增强补血效果。

蒸制过程中要保持火候均匀，避免蒸煮过久导致阿胶过于硬结。

请根据个人口味和身体状况选择合适的做法，并注意适量食用。