果汁发面步骤

使用果汁发面的步骤如下：

选择水果 ：选择颜色黄、甜度高的水果，如橘子、火龙果等，这些水果的果汁更适合发酵。

榨汁：

将水果洗净、去皮去核后榨汁。对于难以打碎的橘络和果肉，可以使用滤网过滤。

准备发酵剂：

根据果汁的量，准备适量的酵母粉和白糖。白糖可以促进酵母发酵，使面食更香甜。

和面

将果汁倒入一个大碗中，加入鸡蛋、酵母粉和白糖，搅拌均匀。

逐渐加入面粉，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

加入适量的花生油或牛奶，继续揉成光滑的面团。

第一次发酵：

将揉好的面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

排气和塑形

将发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成若干个小剂子。

将小剂子擀成圆饼状，或根据需要塑形成其他形状。