老板烤箱发面模式
老板烤箱的发面模式操作步骤如下：
预热烤箱
如果烤箱没有低于50°C的温度调节，可以预热至50°C左右，然后再关掉烤箱，等一会儿至温度适中。
准备面团
将调好的面团放入烤箱的发酵盘中，并尽量将面团平整摊开。
设置温度和时间
将烤箱的温度调至适合面团发酵的温度，一般在30-40摄氏度之间。
设置发酵时间，一般为30分钟至1小时，具体时间可根据面团的情况和室温而定。
使用发酵功能（如果烤箱支持）
关闭烤箱的上下火或者风扇模式，只需将面团放在烤箱中间的架子上即可。
如果烤箱有发酵功能，将功能旋钮指向发酵位置，温度旋钮关闭或者定到最小温度处，时间根据需要进行调整，可以从0到60分钟定时，或者用长通定时（长通时烤箱会一直工作，直到手动关闭）。
增加湿度
为了保持一定的湿度，可以在烤箱内放一碗水或者喷一些水蒸汽。