炸芋头片买多大的芋头合适

炸芋头片时，选择合适大小的芋头至关重要。以下是一些建议：

推荐大小：2斤到3斤的芋头比较合适。这样的芋头既不会太大以至于难以炸透，也不会太小以至于炸出来的口感不佳。

特殊情况：如果需要制作大量的芋头片，可以考虑使用5斤的芋头，但需要相应地切成更小的块状，以便炸得更均匀。

推荐品种：红薯芋头、土豆芋头等品种比较适合炸制，因为它们的口感较为酥脆。

去皮切片：将芋头剥皮后切成适当大小的块状或片状。为了提高酥脆口感，可以将切好的芋头片浸泡在清水中去除淀粉，然后再进行炸制。

油温控制：将油烧至5成热（约150摄氏度）后，再放入芋头片进行炸制。炸至芋头片完全变色且浮起，即可捞出沥油。

综上所述，选择2斤到3斤的芋头，并选择适合炸制的品种，进行适当的准备和炸制，可以制作出酥脆可口的芋头片。如果需要更大的量，可以适当增加芋头的大小，但要注意切成更小的块状以确保均匀炸透。