杏鲍菇炒芋头粉
杏鲍菇炒芋头粉是一道营养丰富且美味的菜品。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材
山芋粉 500克
面粉 100克
鸡蛋 10个
杏鲍菇 1个
芹菜或豆角 1千克
色拉油 200克
姜末 15克
葱末 15克
盐 20克
味精 10克
白胡椒粉 4克
制作步骤
准备面糊
将山芋粉和面粉拌匀，加入冷水2千克搅拌均匀，浸泡后倒掉脏水，重新加水拌匀。
炒制馅料
鸡蛋打散，入锅内炒散、炒碎。
杏鲍菇切小粒，芹菜或豆角焯水后切小粒，与杏鲍菇一起入锅内煸香，倒出后加鸡蛋拌匀。
调味
锅内入色拉油100克，下入葱末、姜末炸香，放凉后倒入拌匀的杏鲍菇内，加盐、味精、白胡椒粉调味。