芋头丝馅料

芋头丝馅料的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典芋头丝馅料

食材 ：前腿肉、香菇丁、香芋（建议荔浦芋头，口感更粉糯）。

步骤

芋头用刨丝器刨成细丝，加盐腌制10分钟泡软。

热锅下油，放肉末炒香，再下香菇丁炒香，最后放葱和香芹翻炒1分钟。

把炒好的肉馅放入芋头丝里，加1勺蚝油和少量鸡精搅匀备用。

再加2勺红薯淀粉搅拌均匀，如果不够粘性，可以适当再加点淀粉。

搓成小圆球，水开后上锅蒸20分钟，出锅后撒点葱花即可。

做法二：蒸制芋头丝馅料

食材：

芋头片、葱姜适量。

步骤

芋头片切得薄一些，能更快蒸熟，也更容易压成泥状。

芋头丝放入大点的平盘里摊开，冷水上锅，盖上锅盖，水开后蒸10分钟，直到芋头蒸软烂。

准备葱姜，切成葱花和姜末备用。

芋头蒸熟后取出，放置常温不烫手，取出400克左右有肥的猪肉，放入绞肉机里绞成有颗粒感的肉泥。

将芋头泥和肉泥混合，加入葱花和姜末，加生抽、盐和淀粉增加粘稠性，拌匀备用。

做法三：简易芋头丝馅料

食材：

香芋、淀粉、盐、香菇、生抽、五香粉、肉馅、蚝油。

步骤

前腿肉剁成肉泥，放入蚝油和五香粉拌匀腌制入味。

香芋去皮，洗净，用刨子把芋头刨成细丝，香菇切碎，加入肉末，再放入生抽、盐和淀粉增加粘稠性，拌匀腌制10分钟。

将馅料搓成一个个丸子，大小自定，上蒸锅大火蒸25分钟，即可出锅。

做法四：辣味芋头丝馅料

食材：

芋头、泡椒、泡姜、大蒜、甜椒。

步骤

芋头切丝，在开水里面抄一下。

泡椒泡姜大蒜切碎备用，甜椒切丝备用。

锅里倒入油，等油开后放入泡椒泡姜大蒜，翻炒出香味再倒入芋头丝，翻炒20秒倒入甜椒，再翻炒至芋头丝熟时盛盘即可。

做法五：芋丝饼馅料

食材：

芋头、盐、鸡精、茶粉、糖、五香粉、麻油、胡椒粉。

步骤

芋头去皮切丝，加入盐、鸡精、茶粉、糖、五香粉、麻油和胡椒粉拌匀。

将用料B全部拌匀并搓至胶状即成肉馅。

用9寸盘将芋丝放一层，中间放上一层肉馅，表面再放一层芋丝，压实，猛火蒸20分钟。

凉冻后切件，用中火煎至金黄色上碟即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。