发面粉包饺子

发面粉包饺子的步骤如下：

普通面粉：400克面粉加入230毫升清水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置醒发20分钟，然后再揉10分钟。

发酵面粉：如果面粉发酵率不好，可以加入适量酵母帮助发酵。一般市面上购买的面粉都含有一定的发酵率，不放酵母也是可以很好发酵的，只需要逐渐加水和揉面就可以了。

软面饺子：饺子面要揉得软一些，这样包出的饺子才好吃，还不易破皮。最后揉成偏软的光滑面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。

肉馅：根据个人口味准备适量的肉馅，可以加入葱、姜、盐、酱油、鸡精等调料搅拌均匀。

蔬菜馅：如韭菜、白菜、香菇等，切碎后加入适量的油、盐等调料搅拌均匀，注意要锁住蔬菜的水分，防止包馅时出水。

擀皮：将醒发好的面团切成小块，然后擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

包馅：取一张饺子皮，放入适量调好的馅料，捏紧边缘，可以根据个人喜好包成不同的形状，如月牙形、柳叶形等。

发酵：将包好的饺子覆盖上湿屉布，进行二次发酵，大约20分钟。