发面机原理

发面机的工作原理主要依赖于 干酵母在面团中的活性。当干酵母遇到水后，会大量繁殖并产生二氧化碳气体。这些气体在面团中形成气泡，导致面团膨胀，这个过程被称为“发面”。发面过程中，面团的体积会显著增加，形成疏松多孔的结构。

在面包机中，用户只需将面粉、水、酵母等原料放入机器中，并设定相应的时间，面包机便会自动完成发面过程。一般来说，面包机发面需要1个半小时左右，但具体时间可以根据实际情况进行调整。需要注意的是，发面时间不宜过长，否则蒸出来的面包口感可能会发酸。

总结来说，发面机通过控制干酵母的活性，使面团在机器内产生二氧化碳气体，从而实现面团的膨胀和疏松，最终制作出美味的面包。