肉龙卷怎样发面

肉龙卷的发面步骤如下：

和面

材料：面粉300克，温水150~160克，酵母3~4克，糖少许。

步骤：

将酵母中加入少许白糖和温水（30~40℃），放置5分钟后倒入面粉里。

加入温水揉至面团光滑。

将面团放入面包机中发酵至两倍大，也可以用烤箱或电饭锅发酵，确保环境温暖。

调馅

材料：猪肉馅300克，生抽3勺，老抽1勺，葱姜水3勺，香油3勺，十三香少许，胡椒粉、大葱段、糖、盐、姜末。

步骤：

将猪肉馅中加入姜末、生抽、老抽、葱姜水（开水泡葱姜所得）、十三香、胡椒粉、少许糖，顺时针搅拌上劲儿，最后放香油拌匀。

取葱段，切丝放入肉馅里。

制作肉龙卷

步骤：

发酵好的面团取出，揉面排气，均分成两份。

案板上撒少许面粉防粘，取一份擀成薄饼，铺上肉馅，周围留出1公分便于封口。