用自发面油条的制作方法
自发面做油条的家常做法如下：
和面
夏季配方：中筋面粉500克，酵母5克，食用碱2克，盐3克，糖3克，泡打粉5克，鸡蛋1个，猪油或食用油5克，清水350克。
冬季配方：中筋面粉500克，酵母2-3克，盐3克，糖2克，食用碱2克，泡打粉5克，鸡蛋1个，猪油或食用油5克，温水300克。
将酵母用35度左右的温水化开，发酵5分钟。
将面粉、盐、泡打粉、糖、食用碱、猪油一起放入盆中，打入鸡蛋，搅拌均匀。
酵母发酵后，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，用筷子搅拌成大面絮。
用手揣制成团，松弛15分钟，然后继续用揣面折叠的方法第二次揉面，再松弛15分钟，最后揣面一次，封上保鲜膜，放在案板上，早上起来炸制。
制作油条生胚
早上起床后，洗漱完毕，电饭煲中熬上粥，然后开始炸制油条。
油锅预热至油温达到160℃左右（可以用筷子测试，插入油中会有小气泡冒出）。
将面团切成宽约3厘米的长条，两条摞在一起，用筷子压一下。
将压好的面片两端轻轻拉长，然后放入油锅中，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。
炸至油条表面金黄酥脆，捞出沥油即可。
小贴士：
面团要分成两种，一种是加酵母的一种没加，两个面团可以放在一起，让它们一起醒面。
把筷子放到锅中，看到筷子上面冒小泡就说明油温好了。
油条好吃，可不能贪嘴哦。
这样一份美味的家常自发面油条就制作完成了，希望你喜欢!