南昌鲈鱼清蒸做法

南昌鲈鱼清蒸的做法如下：

食材准备

鲈鱼一条（约500-600克）

姜一小块

葱2根

料酒1勺

蒸鱼豉油2勺

盐适量

胡椒粉少许

植物油适量

香菜几根（可选）

处理鲈鱼

将鲈鱼收拾干净，去鳞、鱼鳃和内脏，特别是鱼肚子里的黑膜。

用水洗净鱼身，稍微沥干水。

在鱼身两边各斜切几刀，方便入味。

在鱼身上撒一点盐、胡椒粉，再淋上一勺料酒，轻轻抹匀。

腌上10-15分钟，去腥增香。

准备葱姜

姜切成薄片，葱切段。

把姜片和葱段垫在盘底，这样蒸的时候既能去腥，还能让鱼不粘在盘子上。

蒸鱼

锅里加水，先把水烧开。