油炸腐竹怎么泡快一点

要快速泡发腐竹，可以采用以下几种方法：

将腐竹掰成小段，用清水冲洗掉表面的浮尘，沥干水分。

锅中倒入适量食用油，大火加热至五成热（约150°C），把腐竹倒入锅中油炸半分钟至表面鼓起小泡，颜色金黄后捞出。

将炸好的腐竹倒入碗中，加入适量开水，加入一勺盐，搅拌均匀后浸泡1-2分钟，腐竹就会迅速泡发。

将腐竹切成小段，放入冷水中，加入一小勺盐，轻轻搅拌，让腐竹均匀接触盐水。

泡发1小时左右，直到腐竹完全泡软，期间可以定时搅拌几下，保证均匀受水。

将腐竹切成小段，放入热水中，加入少量盐和白醋，搅拌均匀后盖上一个盘子，让腐竹完全浸在水里。

等待一段时间，直到腐竹里面没有硬芯，说明腐竹已经完全泡发。

将腐竹用热油炸一下，使其迅速膨胀，增加吸水能力，然后再加入温度高的开水，腐竹吸水的速度会更快，从而快速泡发。