兔柳腌制

兔柳腌制的方法如下：

材料准备

兔里脊

冬笋

胡萝卜

芹菜

香菇

黄辣椒

胡椒粉

鸡汁

料酒

淀粉

鸡蛋

糖盐水油

腌制兔柳

将兔里脊片成条状薄片，冬笋、胡萝卜、香菇、黄辣椒切条备用。

用胡椒粉、盐、料酒、蛋清、淀粉腌制切好的兔柳。

煮制

将配菜卷在肉条中，热水小火煮熟。

制作玻璃碗汁

半碗水烧开，加入盐、胡椒粉、料酒、白糖、鸡汁、几滴油搅匀制作玻璃碗汁。

翻炒

将煮好的肉条倒入锅中翻炒均匀，倒入制作好的玻璃碗汁，翻炒均匀即可。

建议

腌制时间不宜过长，以保持兔柳的鲜嫩口感。