肉馅腌制久了

肉馅腌制久了是否还能吃，主要 取决于是否出现变质情况以及保存条件。以下是一些关键点：

腌肉一般腌2-3天即可，时间过长会变得很咸且有臭味，但仍有保存价值，只是口感会变差。

在冬季和初春，腌肉的保质期较长，而夏季由于气温高，腌肉不易保存，容易变质。

如果腌肉在冷藏状态下存放且没有变质（如发霉、有异味、发酸等），则可以继续食用。

在天气炎热且没有冷藏的情况下，腌肉容易变质，不建议食用。

腌制品在冰箱中存放时间过长，虽然有一定的防腐作用，但最好还是不要食用，因为可能会影响健康。

如果腌肉过咸，可以在食用前将其浸泡在水中几小时，以稀释部分盐分。

综上所述， 腌制久了的肉馅在保存得当且没有变质的情况下是可以食用的，但口感和安全性可能会有所下降。建议在食用前检查肉类的状态，并在必要时进行适当的处理。