腌制蒜苗葱头
腌制蒜苗和葱头的方法如下：
腌制蒜苗
食材准备
蒜苗 10斤
白糖 150克
盐 300克
白酒 20毫升
做法步骤
准备蒜苗：
蒜苗头部去除后清洗干净，叶子部位剪掉，蒜苗叶可以炒菜、做汤或凉拌。
晾晒蒜苗：
蒜苗平摊在案板或箩筐里，放在有阳光的地方晾晒，直到水分全部晾干。
切段腌制：
蒜苗晾干后切成2厘米左右的段，放入大盆中，加入150克盐和300克白糖，抓拌均匀后腌制12小时。
去水分：
腌制12小时后，蒜苗会腌出很多水分，不要倒掉，保留下来。
封口保存：
准备一个无水无油的容器，加入20毫升白酒封一下口，再封紧瓶口。
冷藏保存：
蒜苗腌制10天左右就可以吃了，放在阴凉通风的地方保存，室内温度最好低于15度，天气热可以放入冰箱冷藏。
腌制葱头
食材准备
新鲜葱头
酱油
白醋
白糖
盐
蒜粉（可选）
做法步骤