鸡尖腌制

鸡尖腌制的方法有多种，以下提供几种常见的腌制步骤：

将鸡尖洗净，用热水烫一烫后晾干。

加入料酒、盐、洋葱粒腌制10分钟。

将鸡尖放入容器里腌制一小时，加入老抽、生抽、姜片、料酒、花椒粉，用手抓均匀，盖上盖。

将十三香、老抽、料酒腌制鸡尖十分钟。

蒜头、干辣椒拍碎切好，备用。

蒜苗切好，盛好备用。

倒油热锅，把蒜头、干辣椒放进锅里炒黄，放入麻辣酱炒，再把鸡尖放进去翻炒，加入鸡精、老抽、酱油、料酒，翻炒后加少量醋去腥，最后放入蒜苗。

鸡尖加入调味料腌制一下午或一晚上。

摆盘后放入烤箱230°烤15-20分钟，中途翻面，烤至均匀上色。